Полноценное и сбалансированное питание особенно важно для детей. Их организм растёт, развивается. Во время учёбы возрастают нагрузки на нервную систему. Горячее питание детей во время пребывания в школе является одним из важных условий поддержания их здоровья и способности к эффективному обучению. Учебный год завершён. Стартанули долгожданные летние каникулы. Распахнули свои двери школьные лагеря. О том, как организовано питание детей во время учебного года и во время летнего отдыха, наша беседа с технологом Центра обеспечения деятельности бюджетных организаций района Инной ХАРИТОНОВОЙ.

– Полноценное и сбалансированное питание как взрослых, так и детей – не просто актуально, модно…
– Да, растущий организм ребёнка требует качественного питания – это основа для гармоничного развития и поддержания иммунитета. К тому же, во время учёбы дети испытывают серьёзные нагрузки на нервную систему. Хорошее горячее питание восполняет затраченную энергию, быть внимательными и успешно усваивать материал.
– Как было организовано питание школьников в учреждениях образования Кировского района в прошедшем учебном году?
– Во всех учреждениях общего среднего образования района питание организовано на высоком уровне. Одно время бытовало мнение, что дети плохо кушают в школах, так как блюда однообразные и невкусные. В Беларуси был запущен пилотный проект, который направлен на улучшение качества блюд и сокращение пищевых отходов. С 2023 года мы участвуем в этом проекте. Для этого обновили оборудование в пищеблоках, провели ремонты и оптимизировали режимы питания детей.
– Что изменилось в рационе школьника благодаря проекту?
– Мы разработали двухнедельные меню в соответствии с новыми технологическими картами, уделяем внимание разнообразию и вкусу блюд. Убрали из меню детей нелюбимые блюда – например, винегреты и рыбные тефтели. Сейчас популярны шницель «Озёрный», котлета «Кветка», митболы с сыром, пельмени, домашний манник «Полосатик». Применяются оригинальные сочетания продуктов, что делает блюда более интересными по вкусу. Также периодически включаем дни белорусской кухни. В меню с учётом предпочтений детей вносятся изменения. Приготовление блюд осуществляется способами, сохраняющими максимум пользы – варкой, тушением, запеканием.
– Как вы оцениваете результаты внедрения проекта?
– Учреждения образования проводят анкетирование среди учащихся и их родителей, ежедневно анализируют количество отходов. Кстати, отходы уменьшились примерно на 30%, что говорит о том, что блюда стали более востребованными и вкусными. Персонал проходит постоянное повышение квалификации: все повара четвёртого разряда, что гарантирует профессионализм в приготовлении.
– Как обеспечивается безопасность питания?
– Безопасность для нас – первоочередная задача. В каждом учреждении образования действует программа производственного контроля, осуществляется лабораторный контроль продукции. Каждая партия пищи проверяется брокеражной комиссией. Это помогает соблюдать все санитарно-гигиенические нормы и гарантировать качество.
– Как организовано питание летом, в школьных лагерях?
– В этот период оно проходит с учётом тех же стандартов. Очень важно, чтобы пища была полноценной не только в школе, но и дома. Родителям стоит обратить внимание на рацион ребёнка – он должен быть разнообразным и сбалансированным.
Полноценное питание – это не только залог здоровья детей, но и вклад в их успешное обучение и хорошее настроение!

Подготовила Евгения БЕЛЬКО.